BIZCOCHO DE MANZANA Y CANELA

BIZCOCHO DE MANZANA Y CANELA

Esta es una de nuestras recetas de fondo de armario, te permite cambiar los ingredientes con facilidad y lo mismo funciona con manzana que con calabaza o zanahoria. Es moderadamente dulce, con fibra y futra lo que la convierte en un complemento ideal para desayunos sanos y saludables. Hoy te la contamos de manzana con un toque de canela que la hace aún más irresistible!

BIZCOCHO DE MANZANA Y CANELA

 

INGREDIENTES

250g manzana pelada y rallada

250 g de harina de trigo integral

3 huevos camperos

100 g de azúcar moreno

70ml de aceite de oliva virgen extra

16 g de levadura en polvo (1 sobre)

½ cdta de bicarbonato

½ cdta de canela en polvo

Avellanas y copos de avena

PASOS A SEGUIR

En primer lugar lavamos bien las manzanas, las pelamos y les quitamos el corazón, las rallamos la y reservamos. Para la receta necesitamos 250g por lo que vamos pesando mientras rallamos hasta llegar a dicha cantidad, aproximadamente 3 manzanas medianas. En esta ocasión hemos usado la variedad de manzana Royal Gala pero no tengas miedo a probar cualquier otra, sobre todo la variedad que esté de temporada.

Precalentamos el horno a 180º C, con calor arriba y abajo, esto depende de tu horno por lo que adapta la temperatura en función de cómo sea este y la experiencia que tengas horneando con el.

En un bol amplio batimos los huevos y poco a poco añadimos el azúcar ( reservando un poco) sin dejar de batir y el aceite hasta conseguir una crema blanquecina y espera. Cuando la mezcla está añadimos la manzana rallada y removemos hasta integrar.

BIZCOCHO DE MANZANA Y CANELA

En otro bol ponemos los ingredientes secos, harina, levadura, bicarbonato y canela, mezclamos bien y con ayuda de un tamizador vamos añadiendo poco a poco la mezcla de harina al bol de la mezcla líquida. Con una varilla vamos mezclando mientras incorporamos la harina hasta integrarla al completo.

BIZCOCHO DE MANZANA Y CANELA

BIZCOCHO DE MANZANA Y CANELA

Una vez tenemos la masa lista preparamos el molde forrándolo con papel de hornear y preparamos el topping para la cobertura. Para ello picamos las avellanas y mezclamos con los copos de avena y el azúcar moreno que habíamos reservado antes.

BIZCOCHO DE MANZANA Y CANELA

BIZCOCHO DE MANZANA Y CANELA

Vertemos la masa en el molde y espolvoreamos el topping por toda la superficie. Ya solo queda hornear 40 min a 180º C, podemos pinchar a los 35 min de horneado y así sabremos si está o aun necesita un poco más.

BIZCOCHO DE MANZANA Y CANELA

Dejamos reposar, cuando temple el molde lo sacamos y dejamos enfriar del todo antes de comer!

BIZCOCHO DE MANZANA Y CANELA

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