CREMA DE CALABACÍN Y JENGIBRE

INGREDIENTES PARA LA CREMA ( 4 pers)

2 calabacines

1 puerro

1 patata

5cm de raiz de jengibre

20ml AOVE

1/2 cdta sal

6 pimientas de sechuán

200ml leche entera

Agua

PARA ACABAR

Yogurt de cabra, albahaca fresca y sumac.

 

PASOS A SEGUIR

Picamos el puerro y el jengibre fino y doramos en el aceite, añadimos el calabín y la patata cortado en daditos pequeños y rehogamos hasta que empiece a dorar. Salpimentamos, añadimos la leche y completamos con agua hasta que quede todo cubierto. Dejamos cocinar 30min, retiramos y dejamos enfriar.

Vertemos todo en un vaso de batir y procesamos hasta que quede fino, probamos y rectificamos de sal.

Servimos caliente y acabamos con yogurt de cabra, albahaca fresca picada y un poco de sumac, esto le aporta un toque muy fresco que cambia por completo una crema sencilla. Puedes probar a acabarlo con otros ingredientes pero siempre busca que haya contraste en la combinación.