ENSALADA DE SANDÍA Y QUESO FETA

ENSALADA DE SANDÍA Y QUESO FETA

Esta receta es un éxito garantizado, es fresca, sabrosa y sorprendente. La hemos adoptado como uno de nuestros clásicos del verano y la receta es de uno de los chef que despertó en nosotros las ganas de cocinar con la única premisa de disfrutar haciéndolo; Gordon Ramsay. Esta es su ensalada de sandía y queso feta y hoy os la damos a conocer!!

ENSALADA DE SANDÍA Y QUESO FETA

INGREDIENTES para 4 personas

½ sandía sin pepitas

1 pepino holandés

50 g de nueces de pecán

200 g de queso feta

Aceite de oliva virgen extra

Zumo de ½ limón

10 hojas de hierba buena fresca

Sal y pimienta negra recién molida

PASOS A SEGUIR

Lo primero que haremos es lo más entretenido, cortar la sandía, puedes hacerlo a cuadrados pero a nosotros nos encanta hacer bolas con ayuda de un saca bolas, es más entretenido pero la sorpresa es mayor!! Una vez hechas todas las bolas que nos sean posibles ponemos en un bol y reservamos en la nevera.

ENSALADA DE SANDÍA Y QUESO FETA

Seguidamente pelamos el pepino y cortamos en cuatro de forma horizontal, de este modo será más fácil retirar la parte central donde están las pepitas. Una vez tenemos las tiras cortamos a cuadrados iguales. A continuación troceamos el queso feta también a cuadrados. Y reservamos ambos.

ENSALADA DE SANDÍA Y QUESO FETA

En una satén tostamos ligeramente las nueces de pecan troceadas para potenciar su sabor. Exprimimos el medio limón y picamos las hojas de hierba buena.

ENSALADA DE SANDÍA Y QUESO FETA

Y listo solo nos queda montar la ensalada, en una fuente grande disponemos la sandía, pepino y feta, rociamos con aceite al gusto, salamos ligeramente y molemos la pimienta. Mezclamos un poco y añadimos el zumo de limón las nueces, la hierba buena y mezclamos bien.

ENSALADA DE SANDÍA Y QUESO FETA

Es conveniente servirla bien fresca y recién hecha ya que la sandía pierde agua con rapidez. Para acompañar barbacoas de carne es perfecta y en un buffet de verano no falla.

ENSALADA DE SANDÍA Y QUESO FETA

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