GUA BAO, EL BOCADILLO TAIWANÉS

GUA BAO, EL BOCADILLO TAIWANÉS

De buenas a primeras el Gua Bao ha invadido las cartas de los restaurantes y ya se hace casi normal encontrar este bocadillo típico Taiwanés entre el pincho de tortilla y las croquetas. A nosotros nos encanta y aunque en principio pensábamos que no debía ser nada fácil de hacer ha resultado ser algo bastante simple y divertido. Da mucho juego a la hora de rellenarlos y los sabores fuertes que quedan muy bien ya que la masa es muy neutra. Una de sus peculiaridades es que se cocinan al vapor por lo que necesitareis o bien una olla con accesorio para cocinar al vapor, o una cesta de bambú. Las posibilidades de combinar ingredientes son ilimitadas y tendremos que probar todas las que se nos ocurran, pero de momento vamos con la masa.

GUA BAO

INGREDIENTES para 8 Gua Bao

65 ml de agua

110 ml de leche entera

375 g de harina de trigo

16 g de levadura en polvo

50 g de azúcar

30 ml de aceite de girasol (2 cdas)

5ml de vinagre blanco (1 cta)

PASOS A SEGUIR:

En un bol pequeño mezclamos el agua con la leche, en otro más grande unimos la harina tamizada, el azúcar y la levadura y mezclamos. Añadimos poco a poco la leche con el agua y amasamos bien, una vez integrado incorporamos el aceite y el vinagre y amasamos 10 min sobre la encimera para que la masa quede suave y elástica. Una vez transcurrido el tiempo de amasado colocamos la masa en forma de bola de nuevo en el bol y cubrimos con papel film para dejar reposar una hora.

GUA BAO

GUA BAO

Pasado el tiempo de reposo estiramos la bola de masa en forma de cilindro alargado y cortamos en trocitos iguales, nos deben salir 8 unidades para Gua Bao grandes o 16 unid si los queremos más pequeños.

GUA BAO

Una vez tenemos las porciones, las amasamos sobre la encimera con ayuda de un rodillo hasta conseguir una forma ovalada que plegaremos por la mitad. Un truco muy bueno para que no se pegue el pliegue y luego se abran fácilmente es poner dentro un trozo de papel de hornear, así será más fácil rellenarlos.

GUA BAO

Ya solo queda cocerlos al vapor, para ello forramos el interior de la olla de vapor o cesta de bambú con papel de horno y ponemos dentro las unidades que nos quepan, nuestra olla es bastante pequeña por lo que tendremos que cocinarlos uno a uno. Cocinamos durante 12 min si son grandes y 10 min si son pequeños y dejamos enfriar.

Y listo!! Ya tenemos nuestros Gua Bao para rellenar de lo que se nos antoje. La masa se puede congelar por lo que sí solo queremos hacer 4 unid el trozo de masa restante lo envolvemos con papel  film y al congelador, cuando queramos usarlos dejamos descongelar por completo la masa a temperatura ambiente.

GUA BAO

Cuando compruebes tu mismo lo fácil que es no volverás a pagarlos a precio de oro , pronto te daremos ideas de relleno pero mientras manos en la mas 🙂

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