PARFAITS DE MANGO Y MERMELADA

PARFAITS DE MANGO Y MERMELADA DE ARÁNDANOS

Esta receta de postre frío es super sencilla, solo necesitas una buena materia prima y la combinación de sabores que encantará. Una mermelada de arándanos de calidad que aportará el dulzor, un buen yogurt griego que sea untuoso y cremoso (la receta original es a base de huevo y nata batida) y el mango no muy maduro para que nos dé un punto de acidez. No solo es un postre rápido de elaborar y sano sino que además la combinación de fruta y dulce lo hacen irresistible.

PARFAITS DE MANGO Y MERMELADA DE ARÁNDANO

INGREDIENTES para 4 unidades

1 mango ni muy maduro ni muy verde

100 gr Mermelada de arándanos

250 gr de yogurt griego natural

½ naranja

1cda de azúcar moreno

1cda de ron moreno

Unas hojas de hierbabuena fresca

PASOS A SEGUIR

En un bol pequeño ponemos el yogurt y en otro la mermelada de arándanos, la batimos un poco para que quede untuosa y reservamos ambos en la nevera.

Partimos la naranja por la mitad y hacemos zumo solo con media, a continuación pelamos el mango, solo utilizaremos medio por lo que el medio sobrante lo guardamos. Una vez pelado lo cortamos en cuadraditos pequeños, picamos finamente las hojas de hierbabuena, reservando unas pocas para el acabado. En un bol ponemos el mango cortado, el azúcar, el zumo de naranja, el ron y la hierbabuena y mezclamos bien. Tapamos con papel film y dejamos macerar en la nevera durante una hora mínimo.

PARFAITS DE MANGO Y MERMELADA DE ARÁNDANO

Transcurrido el tiempo solo queda montarlo, cogemos vasitos pequeños o cuencos lo ideal es que sean transparentes para que se vean las capas de color. En el fondo disponemos la mermelada, es mejor montarlos todos a la vez para repartir bien la misma cantidad de ingredientes en todos los vasos. Seguidamente ponemos el yogurt y por ultimo un buen puñado de trocitos de mango.

Partimos la naranja por la mitad y hacemos zumo solo con media, a continuación pelamos el mango, solo utilizaremos medio por lo que el medio sobrante lo guardamos. Una vez pelado lo cortamos en cuadraditos pequeños, picamos finamente las hojas de hierbabuena, reservando unas pocas para el acabado. En un bol ponemos el mango cortado, el azúcar, el zumo de naranja, el ron y la hierbabuena y mezclamos bien. Tapamos con papel film y dejamos macerar en la nevera durante una hora mínimo.

PARFAITS DE MANGO Y MERMELADA DE ARÁNDANOS

Acabamos con una hojita de hierbabuena y listo para servir! Un postre refrescante ideal para el verano.

PARFAITS DE MANGO Y MERMELADA DE ARÁNDANOS

PARFAITS DE MANGO Y MERMELADA DE ARÁNDANOS

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