ROLLITOS DE PAPEL DE ARROZ Y CRUDITÉS

ROLLITOS DE PAPEL DE ARROZ Y CRUDITÉS

Son adictivos y muy fáciles de hacer. Estos rollitos ligeros son un primer plato perfecto para el verano o para picar en reuniones informales. Puedes hacerlos prácticamente con lo que quieras, en esta receta hemos incluido ingredientes que casi todos tenemos en la nevera con facilidad pero si no tienes prueba a sustituirlos teniendo en cuenta la combinación de sabores.

ROLLITOS DE PAPEL DE ARROZ Y CRUDITÉS

INGREDIENTES para 4 rollitos

4 Hojas de papel de arroz

1 Zanahoria

½ Aguacate

½ Nectarina

Un trozo de col lombarda

½ calabacín

3 o 4 palitos de cangrejo

 Salsa para acompañar

PASOS A SEGUIR

Esta receta es muy sencilla solo tenemos que cortar todos los ingredientes con los que vamos a rellenar los rollitos y montarlos. Cortamos todos los ingredientes en juliana fina y cuanto más largas sean las tiras mejor para que sea más fácil rellenar.

ROLLITOS DE PAPEL DE ARROZ Y CRUDITÉS

Una vez tenemos todo cortado hidratamos una hoja de papel de arroz debajo del grifo con agua fría hasta que veamos que se reblandece y es moldeable. La ponemos en una superficie limpia, o bien una tabla grande o en la encimera directamente y colocamos formando una línea central un poco de cada ingrediente.

ROLLITOS DE PAPEL DE ARROZ Y CRUDITÉS

Una vez tenemos el relleno colocado plegamos los bordes laterales para evitar que se nos abra, conforme trabajamos la pasta la podemos ir hidratando porque se seca muy rápido de modo que lo mejor es tener un recipiente con agua cerca para mojarnos los dedos en caso de que sea necesario. Una vez plegado los bordes enrollamos un extremo intentando presionar bien el relleno para que quede prensado y a continuación rodamos el rollito sobre el último lado para cerralo.

ROLLITOS DE PAPEL DE ARROZ Y CRUDITÉS

Listo, ya tenemos el primero! Igual este cuesta un poco pero cuando te haces a manejar el papel de arroz es pan comido y los harás como churros.

ROLLITOS DE PAPEL DE ARROZ Y CRUDITÉS

Una vez tenemos todos hechos los cortamos para servir, nosotros a veces cuando los servimos como primer plato simplemente los partimos en dos y acompañamos de alguna salsa.

ROLLITOS DE PAPEL DE ARROZ Y CRUDITÉS

Otras veces los ponemos para picar, en este caso los partimos en cuatro trozos y de la misma forma ponemos salsa para acompañar. Mantenlos siempre hidratados pasándoles agua con los dedos o con un pincel y para cortarlos usa un buen cuchillo y mójalo antes de cortar para que se deslice bien.

ROLLITOS DE PAPEL DE ARROZ Y CRUDITÉS

En cuanto a salsas puedes optar por salsa de sésamo que le va genial, una sweet chili o salsa de soja, esto ya lo dejamos a vuestra elección. En cualquier caso los sirvas como los sirvas triunfarán, son frescos y sanísimos ideales para el verano, Ah!! y se comen con las manos 🙂

 

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